辛辛苦苦做餐饮做了半辈子了，咋还是没有发财呢？辛苦这么些年，钱都去那儿了？一个干了大半辈子的餐饮人这样抱怨道。

我干饭店也有5个年头了，看看存款也是两眼的泪，有时候也在抱怨，我又当老板，又当厨师，还当收银员，还做服务员，打扫过卫生，通过下水道。吃不好，穿不好，可是钱就是不见多，钱去那儿了？

去年我做了一个试验，一个月我不怎么存钱，结果到了月未，我发现钱就增加了一点，少得想哭。下个月我每天拿出70块钱来做基金定投，月未发现卡里的钱并没有比上个月少存多少 。

于是，我就这样不断增加，从一天拿100，到一天拿300出来，不去看基金涨还是跌。只买。

第7个月的时候，我一个月买1万块钱的基金定投，发现存的钱虽然少了一些，但不是太多。可是我每个月都有1万块钱的基金入帐呀。

我认识一个理财师，他告诉我记帐是理财的步，也是赚到钱的步。

我开始记帐，我个人是非常不喜欢去和数字打交道，可能是因为我从小数学是跟语文老师学到的吧！ 看到数字就很烦，我喜欢糊里糊涂的过日子。不喜欢控制自己，尤其是金钱方面。

但我还是强逼着自己记了一个月帐，发现一个月居然花了7800块钱 。要知道我们县城的工资才3000块钱左右，这些消费顶得上两个人的工资了。怎么会那么多。

我发现我错在两个字上了－－品质。

人的本能是生存，吃穿住用行，这都是生存必需品，但冠上这两个字就发生了变化，品质提高了，你的花费就大。能体现品质的地方就是品牌，吃要吃好的，到连锁店里面去吃 ，穿要穿名牌，孩子要上贵族学校。这都是你在追求生活的品质。

追求好的生活品质有错吗？肯定没错，谁不想过得好一点呢？但正是这种追求让你的钱都“溜”走了。

开过饭店的哥们都知道，每天都能见着现钱。我今天店里卖了3000块，拿出2、300来吃顿饭吧，明天又卖了3000块，再拿几百出来买点衣服吧。就这样钱花没了。

其实，开饭店的支出不是房租，不是水电费，也不是员工工资，而是零花钱，你感觉你平常挺节俭的，但你记一下帐看看，你一个月花了多少钱。你会吓一跳的。

前几天来了个学员，26岁了，称他大猛吧，我感觉他花钱挺猛的，起了这么个外号。大猛23岁结婚，两口子都上班打工，收入8000多吧，一个月下来还找他老妈要钱，为啥？自己的钱花没了呗。

后来添了个小孩，年父母给看着，没感觉出来，到了25岁时，突然感觉有压力了 ，父母身体不太好了，把小孩交给他们看，老婆专职在家看孩子，大猛自己上班，月薪3000块钱，公司给交保险。

就是这3000块钱，他一个月还能存下1200块钱，三口人花1800块钱，吃穿住用行都包括了 。

感到有点不可思议了吧！当品质从生活中拿开的话，我们就能存下钱了。

很多时候，我们认为这个地方也应该花钱，那个地方也应该花，就去花了，但有压力时，发现这些钱都是可以不用花的。

比如我小孩上学的书包，一个月换一个，一个书包几十块钱，感觉不多，但是你有压力时，就会把书包给洗一下，下个月还能背。

以前我不记帐的时候，我们全家都爱喝饮料，尤其是刚开饭店那一年，可乐我一天一大桶，2.5L的那个，晚上再喝一点啤酒，老婆和孩子喝优乐多，一天四瓶。周6周日还加倍。

你说这样作，能赚到钱吗？

的拳王泰森大家都知道吧！他多一晚上能赚3000多万美元，有人统计过他一生赚了4亿美元，好多呀 ，可是他破产了，还欠了2300万美元。如果是你，肯定会说，这么多钱咋花的呀？我百度了一下，发现他赠出去的豪车就有110辆，他把钱买珠宝，买豪车，住豪宅，每一项都增加着他的负担。宣布破产。

前段时间看曾仕强老师解读《易经》中他说了一句话，当花别省，当省别花。

什么钱该花，什么钱不该花，自己心中要有一杆秤，当你认为什么钱都该花时，你开饭店开半辈子，不赚钱也是很正常的。

子曰“十年河东，十年河西”，你是站在河东边，还是站在河西边，完全取决于你现在对生活的“品质”追求！